快乐元宵，，，话养生
过元宵节就得吃元宵，，，寓意团团圆圆、、圆圆满满。。北方元宵多为甜馅，，，有白糖、、豆沙、、芝麻、、山楂等，，，南方的则甜、、咸、、荤、、素皆有。。元宵的外皮以糯米粉为食材。。糯米含较多淀粉，，，黏性高，，，不易消化，，，肠胃功效不佳的人、、晚年人、、小孩子，，，在食用的时间要特殊注重，，，以免造成消化不良或吞咽阻碍。。另外，，，吃元宵要留神“烫口”造成不须要的危险。。《伤寒论》特殊嘱咐说，，，当人大病初愈，，，或者病刚恰恰的时间，，，应该“忌生冷黏滑”，，，以是病人不宜多吃元宵。。
养生鲜味
1.松鼠鱼
质料：：：黄鱼1尾(重约700克，，，草鱼、、鲤鱼均可)，，，冬笋25克，，，豌豆25克，，，淀粉25克，，，玉米粉125克，，，姜米、、葱米共10克，，，料酒10克，，，清油1000克，，，香油50克，，，白糖100克，，，米醋50克，，，酱油25克，，，糖色5克。。
做法：：：1、、将鱼去鳞、、鳃，，，清膛洗净后剁去头，，，从脊骨处用刀片开，，，去掉梁骨，，，在鱼尾处平均脱离，，，使两片鱼都带尾，，，去掉骨刺，，，麦穗花刀，，，洗净。。2、、将冬笋切成小方丁，，，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。。3、、炒勺上火，，，放油烧热，，，将鱼在玉米粉中滚匀，，，使麦穗刀口张开，，，提鱼尾徐徐放入油锅中，，，炸至浅黄色捞出，，，放入盘内。。4、、锅留底油，，，加入料酒、、米醋、、白糖、、酱油、、糖色、、豌豆、、冬笋丁、、葱米、、姜米炒熟，，，用水淀粉勾芡，，，淋香油，，，将芡汁浇在鱼身上即可。。
功效：：：补气血,益脾胃.能有用的治疗肺结核、、咳嗽、、血虚.治疗虚劳赢瘦、、肠风便血等。。
2.米酒煮鸡蛋
质料：：：盒装孝感米酒1/2盒，，，枸杞子若干，，，面粉手抓1把，，，鸡蛋1个。。
做法：：：1、、把米酒倒入煮锅(阻止用铁锅)，，，倒入适量温水，，，用中火逐步烧开。。2、、烧开后，，，倒入枸杞子，，，把面粉逐步划圈式地撒入米酒中，，，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；3、、小火慢煮开，，，煮时一定要用筷子搅动，，，以免面粉在滚水中结成小疙瘩。。4、、打入一个整鸡蛋煮熟，，，酒汁渐浓时即可关火。。
功效：：：味甘辛,性温,有益气、、生津、、活血之功效。。
3.姜葱炒生蚝
质料：：：姜1大块，，，葱数条，，，生蚝1斤半。。
做法：：：1、、葱切段，，，姜拍松，，，生蚝用生粉洗清洁。。2、、热锅爆香姜和一半葱，，，大火热锅下生蚝，，，赞酒、、落生抽、、糖、、蚝油、、白胡椒粉，，，快速翻炒至蚝边熟蚝身最先收小即捞蚝出碟。。3、、大火继续收汁至小半碗，，，再落剩下的葱和蚝翻炒匀质料即可出碟上桌享用。。
功效：：：提高性功效和消除疲劳。。
鲜味元宵的养生服法
1.糯米补脾胃益肺气
昔人在正月十五闹元宵时用糯米质料制作汤圆，，，除了糯米有粘性，，，包圆容易下锅不会散开，，，还因糯米具有御寒方面的特征。。元宵时吃糯米汤圆，，，温暖脾胃，，，人气息就会变得相当顺畅，，，以致周身发热，，，起到御寒的作用，，，尤其适用于脾胃虚寒者。。别的，，，糯米还含有卵白质、、钙、、磷、、铁、、烟酸等富厚营养，，，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食物。。
2.元宵汤圆名堂多
古板的制作要领，，，南方做汤圆，，，是先将糯米粉用水协调成皮，，，然后将馅包好；北方做元宵，，，先把馅捏成匀称的小球状，，，放在铺有干糯米粉的箩筐里一直摇晃，，，时时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，，，直至巨细适中。。元宵的服法也有许多名堂，，，不但可以煮着吃，，，也可以炸着吃、、蒸着吃、、炒着吃。。
3.汤圆好吃不宜过量
五和养生堂提醒，，，元宵汤圆无论怎样吃，，，都得注重不可多吃，，，糯米虽好，，，却不易消化，，，吃多了胃会不惬意。。吃时最好食量减半，，，好比平时能吃四两米饭的，，，糯米吃二两就足够了。。否则会由于糯米自己黏滞、、不易消化，，，而引致胸腹胀满，，，这就得不偿失了。。尤其收人、、儿童等肠胃功效自己很弱的人需要特殊注重。。
4.搭配蔬菜水果新名堂
五和养生堂提出，，，元宵或汤圆的主要因素是糯米粉，，，含有很高的碳水化合物，，，馅料主要以纯糖、、果料等为主，，，包括芝麻、、核桃、、花生、、豆沙、、巧克力等，，，再加上比例不小的植物油或动物油，，，营养和热量都很高。。因此，，，纵然在元宵节，，，元宵或汤圆都不可当做主食大宗吃，，，同时应与维生素、、纤维素含量富厚的蔬菜、、水果搭配食用可平衡营养并助消化；少吃主食、、点心和肉类以镌汰酸性食物量；关于消化功效弱、、容易积食的人，，，元宵只可当甜点，，，要做到浅尝辄止。。
养生鲜味
1.荷兰豆炒肉
质料：：：荷兰豆400克，，，叉烧肉250克，，，植物油15克，，，盐2克，，，黄酒5克。。
做法：：：1、、用油起锅，，，将烧肉放在锅中爆香，，，铲起待用。。2、、使用锅中余油，，，把兰豆放在锅内，，，注入些滚水，，，用盐调味，，，待仅熟，，，加上烧肉抛匀，，，赞入些绍酒上碟便成。。
功效：：：含有富厚的膳食纤维，，，还能滋养皮肤。。
2.白斩鸡
用料：：：嫩油鸡1只(1.25千克)，，，香菜5克，，，酱油25克，，，麻油10克。。
做法：：：1、、油鸡宰杀后用八成热的水烫透，，，煺去毛挖去内脏，，，洗净后放在开水锅中，，，用小火约浸1小时左右，，，用竹签戳一下鸡腿肉，，，如没有血水，，，即可捞起，，，待自然冷却。。2、、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，，，再卸下两腿，，，随即取鸡脯肉1块，，，斩成6.6厘米长、、1厘米宽的条块，，，修齐成刀面放在一边待用。。3、、另一块鸡脯斩成块后，，，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，，，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、、1厘米宽的条块，，，整齐地排在鸡块双方。。4、、然后将斩好的刀面笼罩在上面，，，略带桥形。。上面放上香菜。。街匦轮装两小碟，，，加入麻油，，，同白斩鸡一起上席蘸吃。。
功效：：：提高免疫力,防止伤风和坏血病。。
3.海参煲鸭汤
用料：：：海参200克，，，老鸭一只。。
做法：：：将鸭去毛杂、、洗净，，，与海参一同加水慢炖，，，鸭肉熟后，，，加入食盐、、味精、、葱花、、姜末等即可食用。。
功效：：：养阴益肾。。适用于肾阴亏虚，，，肝肾缺乏之腰膝酸软、、阳痿遗精、、头目昏花、、手足心热、、失眠多梦等。。
汤圆的创意服法
1.拔丝汤圆
将汤圆炸好备用。。以食用圆滑锅底，，，放入白糖和适量清水，，，用文火熬成糖稀，，，当糖稀冒大泡呈黄色时，，，放入炸好的汤圆，，，与糖稀搅拌，，，迅速出锅，，，趁热食用，，，宛如金珠缠丝，，，别有情趣。。
2.穿衣汤圆
将芝麻炒酥研末，，，放入熬稠糖糊的锅中，，，再倒入炸好的汤圆，，，滚粘匀称，，，出锅上盘，，，逐个摆开，，，冷食、、热食皆宜。。
3.清蒸汤圆
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，，，入锅蒸熟，，，取出后撒上白糖即可。。食之香糯适口。。
4.烘烤汤圆
将汤圆摆入抹有底油的金属盘内，，，连盘放进烤箱，，，烤至色呈金黄、、熟透，，，取出装盘，，，以白糖佐食，，，不但无油腻感，，，并且口胃清香甘甜。。
5.油炸汤圆
先将油烧热，，，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，，，待汤圆所有虚涨，，，捞出撒上糖即可食用。。
酒醉汤圆
将小汤圆煮熟后放在碗中，，，再将煮沸后的甜酒浇入，，，打入鸡蛋花更佳。。食之酒香醉人，，，色、、香、、味俱全。。
6.酒心汤圆
将芝麻调成甜味，，，与玫瑰露酒搅匀，，，制成酒心麻蓉，，，包入汤圆中，，，酒心汤圆就做好了。。此后将油锅烧热加姜片少许，，，然后放酒心汤圆油炸即可。。
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快乐元宵，，，话养生
过元宵节就得吃元宵，，，寓意团团圆圆、、圆圆满满。。北方元宵多为甜馅，，，有白糖、、豆沙、、芝麻、、山楂等，，，南方的则甜、、咸、、荤、、素皆有。。元宵的外皮以糯米粉为食材。。糯米含较多淀粉，，，黏性高，，，不易消化，，，肠胃功效不佳的人、、晚年人、、小孩子，，，在食用的时间要特殊注重，，，以免造成消化不良或吞咽阻碍。。另外，，，吃元宵要留神“烫口”造成不须要的危险。。《伤寒论》特殊嘱咐说，，，当人大病初愈，，，或者病刚恰恰的时间，，，应该“忌生冷黏滑”，，，以是病人不宜多吃元宵。。
养生鲜味
1.松鼠鱼
质料：：：黄鱼1尾(重约700克，，，草鱼、、鲤鱼均可)，，，冬笋25克，，，豌豆25克，，，淀粉25克，，，玉米粉125克，，，姜米、、葱米共10克，，，料酒10克，，，清油1000克，，，香油50克，，，白糖100克，，，米醋50克，，，酱油25克，，，糖色5克。。
做法：：：1、、将鱼去鳞、、鳃，，，清膛洗净后剁去头，，，从脊骨处用刀片开，，，去掉梁骨，，，在鱼尾处平均脱离，，，使两片鱼都带尾，，，去掉骨刺，，，麦穗花刀，，，洗净。。2、、将冬笋切成小方丁，，，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。。3、、炒勺上火，，，放油烧热，，，将鱼在玉米粉中滚匀，，，使麦穗刀口张开，，，提鱼尾徐徐放入油锅中，，，炸至浅黄色捞出，，，放入盘内。。4、、锅留底油，，，加入料酒、、米醋、、白糖、、酱油、、糖色、、豌豆、、冬笋丁、、葱米、、姜米炒熟，，，用水淀粉勾芡，，，淋香油，，，将芡汁浇在鱼身上即可。。
功效：：：补气血,益脾胃.能有用的治疗肺结核、、咳嗽、、血虚.治疗虚劳赢瘦、、肠风便血等。。
2.米酒煮鸡蛋
质料：：：盒装孝感米酒1/2盒，，，枸杞子若干，，，面粉手抓1把，，，鸡蛋1个。。
做法：：：1、、把米酒倒入煮锅(阻止用铁锅)，，，倒入适量温水，，，用中火逐步烧开。。2、、烧开后，，，倒入枸杞子，，，把面粉逐步划圈式地撒入米酒中，，，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；3、、小火慢煮开，，，煮时一定要用筷子搅动，，，以免面粉在滚水中结成小疙瘩。。4、、打入一个整鸡蛋煮熟，，，酒汁渐浓时即可关火。。
功效：：：味甘辛,性温,有益气、、生津、、活血之功效。。
3.姜葱炒生蚝
质料：：：姜1大块，，，葱数条，，，生蚝1斤半。。
做法：：：1、、葱切段，，，姜拍松，，，生蚝用生粉洗清洁。。2、、热锅爆香姜和一半葱，，，大火热锅下生蚝，，，赞酒、、落生抽、、糖、、蚝油、、白胡椒粉，，，快速翻炒至蚝边熟蚝身最先收小即捞蚝出碟。。3、、大火继续收汁至小半碗，，，再落剩下的葱和蚝翻炒匀质料即可出碟上桌享用。。
功效：：：提高性功效和消除疲劳。。
鲜味元宵的养生服法
1.糯米补脾胃益肺气
昔人在正月十五闹元宵时用糯米质料制作汤圆，，，除了糯米有粘性，，，包圆容易下锅不会散开，，，还因糯米具有御寒方面的特征。。元宵时吃糯米汤圆，，，温暖脾胃，，，人气息就会变得相当顺畅，，，以致周身发热，，，起到御寒的作用，，，尤其适用于脾胃虚寒者。。别的，，，糯米还含有卵白质、、钙、、磷、、铁、、烟酸等富厚营养，，，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食物。。
2.元宵汤圆名堂多
古板的制作要领，，，南方做汤圆，，，是先将糯米粉用水协调成皮，，，然后将馅包好；北方做元宵，，，先把馅捏成匀称的小球状，，，放在铺有干糯米粉的箩筐里一直摇晃，，，时时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，，，直至巨细适中。。元宵的服法也有许多名堂，，，不但可以煮着吃，，，也可以炸着吃、、蒸着吃、、炒着吃。。
3.汤圆好吃不宜过量
五和养生堂提醒，，，元宵汤圆无论怎样吃，，，都得注重不可多吃，，，糯米虽好，，，却不易消化，，，吃多了胃会不惬意。。吃时最好食量减半，，，好比平时能吃四两米饭的，，，糯米吃二两就足够了。。否则会由于糯米自己黏滞、、不易消化，，，而引致胸腹胀满，，，这就得不偿失了。。尤其收人、、儿童等肠胃功效自己很弱的人需要特殊注重。。
4.搭配蔬菜水果新名堂
五和养生堂提出，，，元宵或汤圆的主要因素是糯米粉，，，含有很高的碳水化合物，，，馅料主要以纯糖、、果料等为主，，，包括芝麻、、核桃、、花生、、豆沙、、巧克力等，，，再加上比例不小的植物油或动物油，，，营养和热量都很高。。因此，，，纵然在元宵节，，，元宵或汤圆都不可当做主食大宗吃，，，同时应与维生素、、纤维素含量富厚的蔬菜、、水果搭配食用可平衡营养并助消化；少吃主食、、点心和肉类以镌汰酸性食物量；关于消化功效弱、、容易积食的人，，，元宵只可当甜点，，，要做到浅尝辄止。。
养生鲜味
1.荷兰豆炒肉
质料：：：荷兰豆400克，，，叉烧肉250克，，，植物油15克，，，盐2克，，，黄酒5克。。
做法：：：1、、用油起锅，，，将烧肉放在锅中爆香，，，铲起待用。。2、、使用锅中余油，，，把兰豆放在锅内，，，注入些滚水，，，用盐调味，，，待仅熟，，，加上烧肉抛匀，，，赞入些绍酒上碟便成。。
功效：：：含有富厚的膳食纤维，，，还能滋养皮肤。。
2.白斩鸡
用料：：：嫩油鸡1只(1.25千克)，，，香菜5克，，，酱油25克，，，麻油10克。。
做法：：：1、、油鸡宰杀后用八成热的水烫透，，，煺去毛挖去内脏，，，洗净后放在开水锅中，，，用小火约浸1小时左右，，，用竹签戳一下鸡腿肉，，，如没有血水，，，即可捞起，，，待自然冷却。。2、、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，，，再卸下两腿，，，随即取鸡脯肉1块，，，斩成6.6厘米长、、1厘米宽的条块，，，修齐成刀面放在一边待用。。3、、另一块鸡脯斩成块后，，，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，，，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、、1厘米宽的条块，，，整齐地排在鸡块双方。。4、、然后将斩好的刀面笼罩在上面，，，略带桥形。。上面放上香菜。。街匦轮装两小碟，，，加入麻油，，，同白斩鸡一起上席蘸吃。。
功效：：：提高免疫力,防止伤风和坏血病。。
3.海参煲鸭汤
用料：：：海参200克，，，老鸭一只。。
做法：：：将鸭去毛杂、、洗净，，，与海参一同加水慢炖，，，鸭肉熟后，，，加入食盐、、味精、、葱花、、姜末等即可食用。。
功效：：：养阴益肾。。适用于肾阴亏虚，，，肝肾缺乏之腰膝酸软、、阳痿遗精、、头目昏花、、手足心热、、失眠多梦等。。
汤圆的创意服法
1.拔丝汤圆
将汤圆炸好备用。。以食用圆滑锅底，，，放入白糖和适量清水，，，用文火熬成糖稀，，，当糖稀冒大泡呈黄色时，，，放入炸好的汤圆，，，与糖稀搅拌，，，迅速出锅，，，趁热食用，，，宛如金珠缠丝，，，别有情趣。。
2.穿衣汤圆
将芝麻炒酥研末，，，放入熬稠糖糊的锅中，，，再倒入炸好的汤圆，，，滚粘匀称，，，出锅上盘，，，逐个摆开，，，冷食、、热食皆宜。。
3.清蒸汤圆
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，，，入锅蒸熟，，，取出后撒上白糖即可。。食之香糯适口。。
4.烘烤汤圆
将汤圆摆入抹有底油的金属盘内，，，连盘放进烤箱，，，烤至色呈金黄、、熟透，，，取出装盘，，，以白糖佐食，，，不但无油腻感，，，并且口胃清香甘甜。。
5.油炸汤圆
先将油烧热，，，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，，，待汤圆所有虚涨，，，捞出撒上糖即可食用。。
酒醉汤圆
将小汤圆煮熟后放在碗中，，，再将煮沸后的甜酒浇入，，，打入鸡蛋花更佳。。食之酒香醉人，，，色、、香、、味俱全。。
6.酒心汤圆
将芝麻调成甜味，，，与玫瑰露酒搅匀，，，制成酒心麻蓉，，，包入汤圆中，，，酒心汤圆就做好了。。此后将油锅烧热加姜片少许，，，然后放酒心汤圆油炸即可。。
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