前不久，，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等权威机构配合宣布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。 。。共识指出，，肿瘤高危人群接纳抗炎饮食，，可有用镌汰爆发恒久负面代谢效果的可能性。 。。
一、 、、抗炎饮食，，“炎”是什么
抗炎饮食中的“炎”指的是机体慢性炎症。 。。若是机体恒久保存慢性炎症，，久而久之，，会增添种种慢性非熏染性疾�。 。。ㄈ绨┲�、 、、心血管疾病、 、、糖尿病、 、、慢性肾病、 、、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神经退行性疾病等）的风险。 。。因此，，想要降低机体慢性炎症，，一定要多吃“抗炎食物”，，少吃“促炎食物”。 。。
膳食炎症指数（DII）是评估机体整体膳食炎症潜力的客观工具，，是凭证饮食对6种炎症标记物影响的数据制订的。 。。膳食炎症指数评分正值代表膳食因素有促炎潜力，，负值代表有抗炎潜力，，0体现不具有炎症效应。 。。那么，，主食、 、、脂肪、 、、卵白质、 、、蔬果的抗炎能力划分怎样呢？
二、 、、主食：：全谷物有抗炎潜力
1、 、、全谷物碳水化合物：：全谷物碳水化合物具有抗炎效应，，并有利于血糖稳固。 。。糙米、 、、燕麦、 、、荞麦、 、、黑米、 、、玉米、 、、大麦、 、、薏米等全谷物含有富厚的膳食纤维，，膳食纤维的膳食炎症指数评分较低，，为-0.663/g。 。。小麦麸皮及胚芽中富含膳食纤维和种种酚类植物化合物，，具有显著的抗炎效应。 。。
2、 、、精制碳水化合物：：白米、 、、白面这类精制碳水化合物，，具有促炎潜力。 。。日常饮食中应注重粗细搭配，，适当增添全谷物的比例，，以降低炎症风险。 。。
3、 、、薯类：：现在未发明薯类有明确的抗炎效应，，但相比精制白米、 、、白面，，薯类更值得推荐，，由于它们富含多种营养素，，且对血糖的影响相对较小。 。。
三、 、、脂肪：：Ω-3脂肪酸有抗炎潜力
总脂肪的膳食炎症指数评分为0.298/g。 。。脂肪摄入量应控制在总能量的30%以内，，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 。。
1、 、、限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸：：饱和脂肪酸（膳食炎症指数评分0.432/g）和反式脂肪酸（膳食炎症指数评分0.429/g）具有促炎潜力，，需要严酷限制摄入。 。。饱和脂肪酸的主要泉源包括猪牛羊的肥肉、 、、猪油、 、、黄油等，，以及可可籽油、 、、椰子油和棕榈油。 。。反式脂肪酸的主要泉源则是食用油的不对理烹饪，，如植物油在高温或重复加热时，，会爆发反式脂肪。 。。别的，，一些加工零食也可能含有反式脂肪，，购置时要注重审查食物包装上的说明。 。。
2、 、、推荐不饱和脂肪酸：：Ω-3多不饱和脂肪酸的膳食炎症指数评分为-0.436/g，，具有显著的抗炎潜力。 。。在医生指导下，，天天服用至少1.5g的Ω-3多不饱和脂肪酸增补剂，，与肿瘤患者体重、 、、食欲、 、、生涯质量、 、、治疗耐受性和生涯率的改善，，以及术后发病率的降低亲近相关。 。。Ω-3多不饱和脂肪酸的主要泉源包括鱼贝类、 、、紫苏籽油、 、、亚麻籽油、 、、亚麻籽等。 。。
四、 、、卵白质：：有稍微促炎潜力
卵白质有稍微的促炎潜力，，膳食炎症指数评分为0.021/g。 。。然而，，由于肿瘤患者代谢杂乱，，卵白质消耗增添，，建议一般肿瘤患者适当提高卵白质的摄入量，，天天1-1.5g/(kg·d)。 。。若是合并肾功效损害，，则摄入量不应凌驾1g/(kg·d)，，详细可遵医嘱。 。。卵白质泉源应优先选择鱼类、 、、家禽、 、、蛋类、 、、低脂乳制品、 、、大豆食物、 、、坚果等食物，，只管少食红肉和加工肉类。 。。
五、 、、蔬菜和水果：：理想抗炎饮食总食物重量2/3
理想的抗炎饮食中，，蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。 。。由于水果和蔬菜中含有富厚的维生素和矿物质，，具有优异的抗炎活性。 。。部分植物化合物，，如黄酮、 、、花青素、 、、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物，，具有显著的抗炎潜力。 。。富含此类植物化合物的食物包括紫甘蓝、 、、蓝莓、 、、黑莓、 、、黑枸杞、 、、黑加仑、 、、桑葚、 、、紫薯、 、、大豆、 、、柑橘类等。 。。
别的，，推荐适量饮用绿茶和红茶，，它们具有抗炎潜力，，膳食炎症指数评分为-0.536/g。 。�？善局じ鋈丝到∽刺拖肮�，，适量饮用红茶、 、、绿茶，，但不宜过浓。 。。需要注重的是，，食物经煎、 、、炸、 、、烤后促炎性会显著增添，，因此烹饪方式应只管少用煎、 、、炸、 、、烤，，宜选用烩、 、、炒、 、、蒸、 、、煮等方式，，以镌汰炎症风险。 。。
前不久，，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等权威机构配合宣布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。 。。共识指出，，肿瘤高危人群接纳抗炎饮食，，可有用镌汰爆发恒久负面代谢效果的可能性。 。。
一、 、、抗炎饮食，，“炎”是什么
抗炎饮食中的“炎”指的是机体慢性炎症。 。。若是机体恒久保存慢性炎症，，久而久之，，会增添种种慢性非熏染性疾�。 。。ㄈ绨┲�、 、、心血管疾病、 、、糖尿病、 、、慢性肾病、 、、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神经退行性疾病等）的风险。 。。因此，，想要降低机体慢性炎症，，一定要多吃“抗炎食物”，，少吃“促炎食物”。 。。
膳食炎症指数（DII）是评估机体整体膳食炎症潜力的客观工具，，是凭证饮食对6种炎症标记物影响的数据制订的。 。。膳食炎症指数评分正值代表膳食因素有促炎潜力，，负值代表有抗炎潜力，，0体现不具有炎症效应。 。。那么，，主食、 、、脂肪、 、、卵白质、 、、蔬果的抗炎能力划分怎样呢？
二、 、、主食：：全谷物有抗炎潜力
1、 、、全谷物碳水化合物：：全谷物碳水化合物具有抗炎效应，，并有利于血糖稳固。 。。糙米、 、、燕麦、 、、荞麦、 、、黑米、 、、玉米、 、、大麦、 、、薏米等全谷物含有富厚的膳食纤维，，膳食纤维的膳食炎症指数评分较低，，为-0.663/g。 。。小麦麸皮及胚芽中富含膳食纤维和种种酚类植物化合物，，具有显著的抗炎效应。 。。
2、 、、精制碳水化合物：：白米、 、、白面这类精制碳水化合物，，具有促炎潜力。 。。日常饮食中应注重粗细搭配，，适当增添全谷物的比例，，以降低炎症风险。 。。
3、 、、薯类：：现在未发明薯类有明确的抗炎效应，，但相比精制白米、 、、白面，，薯类更值得推荐，，由于它们富含多种营养素，，且对血糖的影响相对较小。 。。
三、 、、脂肪：：Ω-3脂肪酸有抗炎潜力
总脂肪的膳食炎症指数评分为0.298/g。 。。脂肪摄入量应控制在总能量的30%以内，，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 。。
1、 、、限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸：：饱和脂肪酸（膳食炎症指数评分0.432/g）和反式脂肪酸（膳食炎症指数评分0.429/g）具有促炎潜力，，需要严酷限制摄入。 。。饱和脂肪酸的主要泉源包括猪牛羊的肥肉、 、、猪油、 、、黄油等，，以及可可籽油、 、、椰子油和棕榈油。 。。反式脂肪酸的主要泉源则是食用油的不对理烹饪，，如植物油在高温或重复加热时，，会爆发反式脂肪。 。。别的，，一些加工零食也可能含有反式脂肪，，购置时要注重审查食物包装上的说明。 。。
2、 、、推荐不饱和脂肪酸：：Ω-3多不饱和脂肪酸的膳食炎症指数评分为-0.436/g，，具有显著的抗炎潜力。 。。在医生指导下，，天天服用至少1.5g的Ω-3多不饱和脂肪酸增补剂，，与肿瘤患者体重、 、、食欲、 、、生涯质量、 、、治疗耐受性和生涯率的改善，，以及术后发病率的降低亲近相关。 。。Ω-3多不饱和脂肪酸的主要泉源包括鱼贝类、 、、紫苏籽油、 、、亚麻籽油、 、、亚麻籽等。 。。
四、 、、卵白质：：有稍微促炎潜力
卵白质有稍微的促炎潜力，，膳食炎症指数评分为0.021/g。 。。然而，，由于肿瘤患者代谢杂乱，，卵白质消耗增添，，建议一般肿瘤患者适当提高卵白质的摄入量，，天天1-1.5g/(kg·d)。 。。若是合并肾功效损害，，则摄入量不应凌驾1g/(kg·d)，，详细可遵医嘱。 。。卵白质泉源应优先选择鱼类、 、、家禽、 、、蛋类、 、、低脂乳制品、 、、大豆食物、 、、坚果等食物，，只管少食红肉和加工肉类。 。。
五、 、、蔬菜和水果：：理想抗炎饮食总食物重量2/3
理想的抗炎饮食中，，蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。 。。由于水果和蔬菜中含有富厚的维生素和矿物质，，具有优异的抗炎活性。 。。部分植物化合物，，如黄酮、 、、花青素、 、、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物，，具有显著的抗炎潜力。 。。富含此类植物化合物的食物包括紫甘蓝、 、、蓝莓、 、、黑莓、 、、黑枸杞、 、、黑加仑、 、、桑葚、 、、紫薯、 、、大豆、 、、柑橘类等。 。。
别的，，推荐适量饮用绿茶和红茶，，它们具有抗炎潜力，，膳食炎症指数评分为-0.536/g。 。�？善局じ鋈丝到∽刺拖肮�，，适量饮用红茶、 、、绿茶，，但不宜过浓。 。。需要注重的是，，食物经煎、 、、炸、 、、烤后促炎性会显著增添，，因此烹饪方式应只管少用煎、 、、炸、 、、烤，，宜选用烩、 、、炒、 、、蒸、 、、煮等方式，，以镌汰炎症风险。 。。